Egyre nagyobb hangsúlyt kap a pályaorientáció már fiatal korban, ennek kiváló példája az Ide-süss! vendéglátás szakmaismereti verseny, amelyet általános iskolások számára hirdetett meg a Baranya Vármegyei Szakképzési Centrum. A háromfordulós megmérettetés célja, hogy a diákok játékos, mégis szakmailag megalapozott formában ismerkedjenek meg a vendéglátás világával, különös tekintettel a szakács és pincér szakmákra.

Az első forduló az online térben zajlott, ahol a versenyzők képekkel gazdagon illusztrált kérdéseken keresztül adhattak számot tudásukról. A feladatok a vendéglátás ágazatához, valamint a szakács és pincér szakmához kapcsolódtak, így a diákok már itt betekintést nyerhettek a szakma alapjaiba.

A második fordulóban a hangsúly a kreatív gondolkodásra és a korszerű gasztronómiai szemléletre helyeződött. A versenyzőknek egy fő alapanyagot kellett kiválasztaniuk, amely köré háromfogásos menüt terveztek: előételt vagy levest, főételt és egy desszertet. 

Fontos szempont volt, hogy a kiválasztott alapanyag mindhárom fogásban hangsúlyosan megjelenjen. A diákoknak nem recepteket kellett írniuk, csupán az alapanyagokat felsorolni, majd szövegesen indokolni, miért tekinthetők fenntarthatónak az általuk megálmodott ételek.

Ez a feladat ráirányította a figyelmet arra, hogy a modern vendéglátás egyik kulcskérdése a pazarlás csökkentése. Egy jól működő étterem törekszik arra, hogy a lehető legtöbb alapanyagot felhasználja, gazdaságosan dolgozzon, és minimalizálja a hulladékot. A versenyzők így nemcsak főzni tanultak, hanem felelősen gondolkodni is.

A döntőre a Baranya Vármegyei SZC Zsolnay Vilmos Technikum és Szakképző Iskola tankonyhájában került sor, ahol a diákok már valódi konyhai környezetben bizonyíthattak. Előre megadott menüt kellett elkészíteniük:

mentás zöldborsókrémleves grillezett citrommal

sült tarja barnasörös mártásban, burgonyapürével

Emellett a versenyzőknek két személyre szóló terítést is el kellett készíteniük a szabályoknak megfelelően.

A döntő komoly kihívást jelentett, mert a csapatoknak összehangoltan kellett dolgozniuk, figyelniük kellett az időre, és nagy nyomás alatt teljesítettek, akárcsak a valódi vendéglátásban. Sokan már előre készültek otthon vagy az iskolában, ami szintén hozzájárult a sikeres szerepléshez.

A verseny során a résztvevők megtapasztalhatták, hogy a szakács és pincér szakma nemcsak látványos, hanem kifejezetten összetett és kihívásokkal teli. Kitartásra, precizitásra és folyamatos koncentrációra van szükség,  ugyanakkor rendkívül kreatív pálya is, ahol mindig van lehetőség az újításra.

A zsűri elnöke Miseta Zoltán volt, a Páholy by Blöff Bisztró tulajdonosa és séfje. Éttermének csapata 2026-ban megnyerte a Magyarország Étele verseny megmérettetést, ami jól mutatja a szakmai színvonalat és elhivatottságot. Zoltán személye inspiráló példát jelent a fiatalok számára, bizonyítja, hogy ebben a szakmában komoly fejlődési lehetőség és karrier áll azok előtt, akik elkötelezetten és szenvedéllyel dolgoznak.

A verseny a Svájci–Magyar Együttműködési Program II. időszak Szakképzési program Magyarországon című program keretében megvalósuló, „A pályaorientáció megerősítése a Dél-Dunántúli régióban” című komponenselemhez kapcsolódó, SM01-2-VET-002 azonosítószámú pályázatnak köszönhetően valósult meg és szoros együttműködésben zajlott a Pécs-Baranyai Kereskedelmi és Iparkamarával és a ’Pályaválasztás Baranyában’ szakmai munkatársaival. 

KÉPGALÉRIA A VERSENYRŐL

A döntő eredménye:

*pontazonosság esetén a csapatokat a II. fordulóban elért pontszámaik alapján hasonlítottuk össze.